En los últimos años, una serie de episodios repentinos de acaparamiento han convertido las conservas en una preocupación doméstica, siendo los melocotones en conserva el artículo más apreciado, e incluso ha habido rumores de que los melocotones en conserva pueden "curar" las nuevas coronas. A este respecto, Liu Youqian, director de la Asociación de la Industria de Conservas Alimenticias de China (CCAIA, por sus siglas en inglés), afirmó que tales "rumores" no son más que el consuelo de la gente y bromas de buen tono, pero el hecho de que las conservas estén en auge demuestra que la gente siente un profundo afecto por este producto consagrado. De hecho, desde 2020, los productos enlatados se han convertido en una necesidad para que la gente se abastezca en casa, y se está disipando la idea errónea de que los productos enlatados contienen "conservantes".

Con el amaranto en conserva apareciendo muchas veces en las noticias, los consumidores están aprendiendo más sobre el proceso de producción del amaranto en conserva: el sencillo proceso de cortar y lavar las latas, llenarlas de agua, sellarlas al vacío, esterilizarlas a altas temperaturas y aislarlas del exterior para que no haya bacterias dentro de las latas, es el simple arte de conservar el amaranto durante un largo periodo de tiempo, y los conservantes no tienen cabida aquí.

Liu Youqian explicó, muy emocionado, que los productos enlatados llevan mucho tiempo etiquetados como "conservantes" y "no frescos": "Aunque los conservantes permitidos por las normas nacionales son seguros y fiables en sí mismos, pueden utilizarse para preservar la frescura de los melocotones enlatados", afirma. Aunque los conservantes permitidos por las normas nacionales son de por sí seguros y fiables, en realidad no es necesario añadir conservantes a los productos enlatados. El llenado y sellado y el calentamiento a alta temperatura para la esterilización acaban incluso con la proliferación bacteriana y microscópica más tenaz, y la presión negativa hace que las latas sean aún más herméticas.

"El enlatado fue inventado por Nicolas Appel en Francia en 1804 para los preparativos de guerra durante la era napoleónica, en una época en la que no se conocían los conservantes, y se inventó más de 100 años después, una cronología que demuestra que el enlatado no tenía nada que ver con los conservantes en el momento de su nacimiento". añadió con humor Chen Junxing, Director Adjunto de la Asociación de la Industria Conservera de China.

Liu Youqian explicó emocionado que, en los últimos tres años, las conservas han demostrado su valor social cumpliendo las "Cinco Garantías" de una forma única: en primer lugar, han protegido las tres zonas rurales y las han apoyado durante la epidemia; en segundo lugar, han protegido la industria y han promovido el empleo de las personas; en tercer lugar, han protegido los precios y los han estabilizado para elevar el "índice de felicidad"; y en cuarto lugar, han protegido las emergencias, y han promovido el desarrollo del "índice de felicidad". "En cuarto lugar, ha protegido las emergencias, ocupando la "posición C" de almacenamiento en caso de emergencia; en quinto lugar, ha protegido el comercio exterior, y ha fortalecido el prestigio del país ante la adversidad.

La función social de las conservas de "regular el excedente y la escasez, la interoperabilidad y convertir el desperdicio en tesoro" se manifestó al máximo durante la epidemia, y más empresas de conservas encontraron una nueva forma de estimular el consumo nacional de conservas. Muchas personas del sector afirmaron que la industria conservera seguirá asumiendo un enorme papel social en el próximo periodo, y que continuará desempeñando sus responsabilidades sociales al tiempo que beneficia al mundo en general.