Recientemente, el rumor de que el amaranto en conserva puede aliviar los síntomas de la nueva corona ha estado circulando por Internet, y las conservas de todo tipo se han agotado y son difíciles de conseguir desde hace mucho tiempo. Las conservas se han convertido de repente en el "rojo neto" y han arrinconado a la industria conservera china.

Liu Youqian, director de la Asociación de la Industria de Conservas de China, ha hablado con franqueza: ni el melocotón en conserva ni ninguna otra conserva del mundo tienen una "cura" medicinal. Las bromas bienintencionadas de la gente son más bien una especie de apoyo espiritual y curación emocional, una especie de nostalgia y homenaje a la alegría y el consuelo que la comida enlatada ha aportado a nuestras vidas".

La Asociación de la Industria de Conservas Alimenticias de China (CCAA, por sus siglas en inglés) afirmó en su web oficial que los melocotones en conserva se agotaron en el mercado sólo durante un breve periodo de tiempo, y que la capacidad de producción de conservas de China era suficiente y el mercado contaba con abundante oferta para satisfacer plenamente la demanda de los consumidores en la era post-epidémica.

"La inesperada popularidad de los melocotones en conserva dio a la industria una oportunidad de venta a corto plazo, pero es más importante ver la carga social que la industria conservera ha soportado durante muchos años, especialmente durante los tres años de la epidemia", añadió Liu Youqian.

En primer lugar, para proteger a los tres agricultores y reducir las pérdidas

En la época de control del brote epidémico, el tráfico no era fluido, el mercado no estaba abierto, y las verduras y frutas maduras procedentes de todo el mundo no podían transportarse y se veían pudrirse en los campos. Las empresas conserveras se sobrepusieron a las dificultades e hicieron todo lo posible por abrir sus centros de trabajo y recoger materias primas en las cercanías sin importar el coste, ayudando a los agricultores a resolver la mayoría de los problemas de comercialización de sus productos agrícolas.

Al comienzo de la epidemia en 2020, las setas en Fujian subieron de 1 a 3 RMB por quintal; en el verano de 2021, los melocotones en Anhui subieron de 0,3 a 0,7 RMB por quintal; y en noviembre de 2022, los precios de las conservas en el este de China subieron de 0,3 a 0,7 RMB por quintal. La industria conservera en China está apoyando la reducción de las pérdidas y el aumento de los ingresos en el sector agrícola, y está contribuyendo al alivio de la pobreza y a la revitalización rural.

En segundo lugar, ha ayudado a preservar la producción y a fomentar el empleo

Según estadísticas incompletas, durante la epidemia de tres años, la industria conservera produjo más de 27 millones de toneladas de alimentos enlatados, con un valor de producción de más de 350.000 millones de yuanes, estabilizando millones de puestos de trabajo a lo largo de la cadena de la industria conservera y evitando que el movimiento de personas aporte fuerza a la sociedad.

Una vez más, se han mantenido la protección y la estabilidad de precios

La epidemia tuvo graves repercusiones en las industrias primarias, ya que los cultivos se plantaron y cosecharon fuera de temporada, dejando desprotegidas las cestas y bolsas de alimentos y haciendo fluctuar los precios, lo que afectó a los medios de subsistencia de la población. La oportuna disponibilidad de productos enlatados a precios razonables ha contribuido positivamente a calmar las fluctuaciones de precios.

En cuarto lugar, para protegerse de las emergencias y garantizar la tranquilidad

En situaciones en las que los cierres urbanos y rurales eran necesarios para garantizar "la vida y la muerte", algunas personas no podían obtener la vitalidad diaria a tiempo. Las conservas cumplen la función de reserva de guerra, y su conservación a temperatura ambiente, comodidad, seguridad y riqueza en nutrientes las hacen suficientes para la vitalidad básica de las personas y sus corazones.

Por último, hay que preservar y fomentar el comercio exterior

Como mayor productor y comerciante internacional de conservas, China tiene una importante presencia internacional. En los últimos tres años, ha suministrado casi nueve millones de toneladas de conservas a otros países y regiones del mundo, lo que ha contribuido al desarrollo estable del comercio exterior chino. Al mismo tiempo, hemos sido capaces de suministrar productos de primera necesidad baratos a países extranjeros en épocas de subidas generalizadas de precios durante epidemias, contribuyendo así a la imagen "pro-pueblo" de China ante el mundo.

El Sr. Chen Junxing, Vicepresidente de la Asociación de la Industria Conservera de China (CCFIA) y Director de Chen Zi Trading Co., Ltd., que lleva casi tres décadas dedicado al comercio internacional de alimentos enlatados y siente una gran afinidad por la industria conservera, ha llegado a la conclusión de que los alimentos enlatados pueden servir para "regular la escasez y la carestía, compartir cosas entre nosotros y convertir los desechos en tesoros". La industria conservera, habitual en el extranjero pero aún por desarrollar en el país, ofrece enormes oportunidades de negocio.

Según Chen Junxing, "las latas selladas, la esterilización a alta temperatura y el aislamiento" son capaces de conservar al máximo la textura y el sabor originales de los alimentos, y las conservas "cinco hogares garantizados" del mercado nacional son, de hecho, las "verduras precocinadas" que actualmente hacen la ronda del fuego. Las conservas "cinco hogares garantizados" en el mercado doméstico son, de hecho, el antepasado de los "platos preparados" en el incendio actual. La industria conservera, que tiene una enorme responsabilidad social, espera con impaciencia la buena voluntad del pueblo chino y la aportación positiva de las personas entendidas.